一种鱼丸的加工方法

摘要

本发明属于人类生活必需品技术领域，涉及一种具有地方特色的六合鱼丸加工方法。是以江苏省南京市六合区域特有的各种鱼类为原料制作的。生产流程:鱼→去杂清洗→粉碎→调配→油炸→凉制→包装。本发明方法加工的鱼丸感官特色：外表色泽均匀，嫩黄色带皱褶,内显莹白。甘香嫩滑，爽口带韧。

主权项

一种鱼丸的加工方法，其特征是以江苏省南京市六合区域特有的各种鱼类为原料制作的，a 鱼的养殖：养殖环境条件：水源充足，进排水方便，无污染；水温15至30℃，pH值为6.5至7.8；池塘底质为壤土或含红石底质，水深1.5至2.5米；放养过程：分苗种培育、成鱼养殖两个阶段；（1）苗种培育，每年4至8月，将性成熟的亲鱼按计划进行人工催产孵化，待鱼苗腰点出现后一天左右放入苗种塘进行培育；（2）成鱼养殖；鱼种达到5至10g/尾，可放入成鱼塘，适宜与鲩、鳙、鳊鱼等混养，长至125至200g/尾，即可收获；放养密度：采用合理密度放养,一般每1/15公顷放养2000至3500尾；投喂：采用花生麸、豆饼、米糠等农家饲料或配合饲料投喂；环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境；b 粉心；当地新鲜木薯精制而成；外观白色有光泽，具有木薯粉心固有的气味，无异味；生产流程:鱼→去杂清洗→粉碎→调配→油炸→凉制→包装。