一种防止雷竹笋采后木质化败坏的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种防止雷竹笋采后木质化败坏的保鲜方法，包括以下步骤：（1）预冷：挑选雷竹笋，将挑选出的雷竹笋去老蔸和壳，洗净，平铺，通过风冷，使雷竹笋的温度降至20 °C左右；（2）BTH处理：取分析纯苯丙噻唑硫代乙酸甲酯（Benzo-thiadiazole-7-carbothioic acid S-methyl ester, BTH）粉剂溶于温度为20 °C的无菌蒸馏水中，配制成浓度为30~50 mg/L的BTH溶液；将经过步骤（1）处理的雷竹笋放入密闭罐中用上述BTH溶液于-0.1~-0.01 MPa负压下浸泡10 ~20 min；（3）包装贮藏：将经过步骤（2）处理的雷竹笋风干1 h后，分装，冷藏。本发明可以有效抑制雷竹笋采后于冷藏期间笋体木质素合成和品质劣变，从而将雷竹笋保藏期延长到40天以上。

主权项

一种防止雷竹笋采后木质化败坏的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）预冷：挑选雷竹笋，将挑选出的雷竹笋去老蔸和壳，洗净，平铺，通过风冷，使雷竹笋的温度降至20 °C左右；（2）苯丙噻唑硫代乙酸甲酯处理：取分析纯苯丙噻唑硫代乙酸甲酯粉剂溶于温度为20 °C的无菌蒸馏水中，配制成浓度为30~50 mg/L的苯丙噻唑硫代乙酸甲酯溶液；将经过步骤（1）处理的雷竹笋放入密闭罐中，用上述苯丙噻唑硫代乙酸甲酯溶液于‑0.1~‑0.01 MPa负压下浸泡10 ~20 min；（3）包装贮藏：将经过步骤（2）处理的雷竹笋风干1 h后，分装，冷藏。