一种羊汤的制作方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种羊汤的制作方法。该羊汤的制作方法，以山羊的鲜肉、羊骨及羊脂为主料，佐以各种食用中药材等为配料精心熬制而成，调以香菜、葱、蒜苗等出汤。发明制作的羊汤佐以各种食用中药材精心熬制，鲜而不膻，香而不腻，水乳交融，色味俱全，有滋阴补阳，健脑健身，护眼护心，防癌抗癌之功效，实乃养生之美食，滋补之佳膳。

主权项

一种羊汤的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：将1000~1500重量份鲜羊骨砸开用凉水泡5小时，把水控净待用；把控净水的鲜羊骨下锅，加水至没过鲜羊骨，煮沸去沫，沫去净后，将鲜羊骨捞出备用，把锅刷净，加入3000~10000重量份水；待水煮沸后，加入鲜羊骨，再次煮沸后加入剔骨山羊肉1000~1800重量份，煮沸去沫，加入100~300重量份生羊油；沫去净后，加入配料，熬煮1~5小时； 出锅后加入香菜末、蒜苗末、大葱末各3.5~7重量份，香油5~7.5重量份以及味精4.5~7重量份。