| 摘要 |
<p>본 발명은 식품을 조리할 수 있는 고온의 과열증기를 발생시키는 보일러에 관한 것으로, 내부에 일정 체적의 공간이 형성된 외벽과, 외벽 내부에 내벽이 일체로 결합되되, 내벽은 외벽 측부와 상부 사이에 일정 거리를 두고 융기된 형상으로 이루어지고, 외벽과 내벽 사이에는 외부에서 공급된 물이 채워지며, 가열된 물로부터 발생된 증기가 채워지도록 형성되는 수조; 상기 내벽 일측에 수조와 연통되어 수조의 물이 출입되고, 채워진 물이 가열되는 수관; 상기 내벽 일측에 수조와 연통되어 수조에 채워진 증기가 유입되고, 유입된 증기가 과열증기로 변환되는 증기관, 및 상기 수관과 증기관에 각각 독립적으로 열을 가하는 버너를 포함하여 이루어진 것이다. 본 발명은 물을 끓이는 수관과 증기를 재가열하는 증기관의 별도 구성과, 수관과 증기관을 가열하는 버너를 각각 구성하여 버너의 열량 및 가스 소비량의 조절과 식품의 조리온도별 온도 조절, 증기온도 및 증기량의 조절 등이 용이하고, 그리고 보일러의 크랙이나 파손 등을 방지하고, 보일러의 유지 및 보수비용을 절감할 수 있으며, 보일의 신뢰성을 향상시킨 것이다.</p> |
