一种发芽杂粮发酵富硒膳食八宝粥及制备方法

摘要

本发明公开了一种发芽杂粮发酵富硒膳食八宝粥及制备方法，它由一定比例富硒山药、莼菜、竹笋、富硒黑木耳、富硒香菇、绿豆、红豆、富硒大米、荞麦组成。步骤：（1）、挑取食材，称取原料；（2）、取绿豆和红豆复配，浸泡，破碎，得到富含淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、糖化酶的杂粮浆；（3）、将富硒山药、莼菜、竹笋、富硒黑木耳和富硒香菇切块，破碎，混合，加入杂粮浆，酶解；（4）、酶解完成后，加入酵母菌稀态发酵，得到发芽杂粮发酵物；（5）、发酵完成后，混拌均匀，灌装，速冻；（6）、灭菌，冷却，得到一种发芽杂粮发酵富硒膳食八宝粥。配方合理，使用方便，所得发芽杂粮发酵富硒膳食八宝粥食便于人体吸收，营养丰富，风味独特。

主权项

一种发芽杂粮发酵富硒膳食八宝粥，它由以下重量份的原料制成：原料                         重量份富硒山药                     10‑20莼菜                          5‑10竹笋                          5‑10富硒黑木耳                   10‑20富硒香菇                      5‑10绿豆                         20‑30红豆                         20‑30富硒大米                     20‑40荞麦                         20‑30。