保健型糙米红茶饮料的制作方法

摘要

保健型糙米红茶饮料的制作方法涉及的是一种饮料的加工方法，具体地说是一种保健型糙米红茶饮料的制作方法。将发芽糙米粉与水混合、糖化、煮沸灭酶后将糖化液过滤，将滤液稀释到4Bx。称取红茶，加入30倍质量的80～90℃的滤液浸泡1分钟，再加20倍质量的90～95℃的滤液浸泡茶叶渣3分钟，合并2次茶汤，在茶汤中加入嗜酸乳杆菌冻干粉，发酵45-48小时，经调配、过滤、灌装、灭菌即得成品。本发明的保健型糙米红茶饮料在较好地保留了发芽糙米和红茶原有的营养成分和功效成分的同时，还兼具了乳酸菌发酵饮料的优点，是一种营养价值和保健价值较高的保健饮料。

主权项

保健型糙米红茶饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：（1）将发芽糙米粉碎，过20目筛子，得发芽糙米粉，按照发芽糙米粉与水质量比1:5的比例混合，在60—65℃条件下糖化5—6小时，煮沸15—20分钟灭酶，然后将糖化液过滤，将滤液稀释到4Bx；（2）称取红茶，加入30倍质量的80—90℃的滤液浸泡1分钟，过滤得茶汤和茶叶渣，再加20倍质量的90—95℃的滤液浸泡茶叶渣3分钟，过滤，合并2次茶汤，将茶汤温度降到37—40℃，加入0.01%的嗜酸乳杆菌冻干粉，在37—40℃条件下发酵45—48小时，经调配、过滤、灌装、灭菌即得成品。