桂热1号绿茶加工工艺

摘要

本发明公开了一种桂热1号绿茶加工工艺，包括原料采收、萎凋、热风杀青、回潮、揉捻、直条形造型、烘干、足火提香等，其中三道关键步骤保证了桂热1号绿茶的独特品质：收购鲜叶时严格按照一芽一叶标准收购；热风杀青温度为280-320℃；理条温度严格控制在40～50℃，时间控制在8～10分钟。应用本发明实现了桂热1号绿茶标准化、规模化生产，加工出的桂热1号绿茶外形挺秀、色泽绿油润、汤色黄绿明亮、滋味醇厚回甘、板栗香持久、叶底嫩绿匀整，可满足广大喜茶爱茶人士对品质优良茶叶的需求。

主权项

一种桂热1号绿茶加工工艺，其特征在于主要包括以下步骤：（1）原料采收  采摘一芽一叶桂热1号茶树鲜叶为原料；（2）萎凋  将步骤（1）鲜叶原料均匀摊放在簸箕萎凋，期间不可用手翻动，萎凋失水至18‑22%即可；（3）热风杀青  将步骤（2）所得的桂热1号萎凋失水原料采用连续式热风杀青机进行杀青，热风杀青温度为280‑320℃，热风杀青至嫩茎梗折之不断，叶色转暗绿，青气消失，清香显露；（4）回潮  将步骤（3）处理后的桂热1号杀青叶冷却回潮；（5）揉捻  将步骤（4）处理后的杀青叶装入揉捻桶后把揉捻桶盖子盖上，轻揉15‑20分钟；（6）直条形造型  将步骤（5）揉捻好的桂热1号原料放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.6kg/次进行理条定型，温度严格控制在40～50℃，时间控制在8～10分钟；（7）烘干  将步骤（6）理条后的桂热1号绿茶放进烘干机，在100±5℃下烘至七成干，自然条件下冷却；（8）足火提香  待茶叶水分重新分布均匀，再用茶叶提香机于70～75℃提香茶叶，桂热1号绿茶含水量控制6±0.5%即得。