可延长保质期的即食水煮鱼糜制品及其制作方法

摘要

本发明公开了一种可延长保质期的即食水煮鱼糜制品及其制作方法。所述可延长保质期的即食水煮鱼糜制品由以下重量份原料制成：鱼糜45-60份、肥膘7-10份、山梨酸钾0.05-0.25份、盐0.5-2.5份、磷酸盐0.05-0.25份、麦芽糖浆3-9份、味精0.2-0.8份、香辛料0.05-0.3份、海鲜香精0.05-0.3份、淀粉7-11份、水18-25份。本发明具有以下有益效果：通过添加麦芽糖浆不仅可以抑制产品中微生物的繁殖，达到防腐的效果，而且可以减少白砂糖的添加量甚至完全替代，从而降低生产成本；通过生产中添加干燥工艺，降低产品内水分含量，也可以延长产品保质期，从而解决生产厂家保质期不达标的苦恼。

主权项

可延长保质期的即食水煮鱼糜制品，其特征在于，由以下重量份原料制成：鱼糜45‑60份、肥膘7‑10份、山梨酸钾0.05‑0.25份、盐0.5‑2.5份、磷酸盐0.05‑0.25份、麦芽糖浆3‑9份、味精0.2‑0.8份、香辛料0.05‑0.3份、海鲜香精0.05‑0.3份、淀粉7‑11份、水18‑25份。