豆浆机营养安全制浆方法

摘要

本发明涉及一种豆浆机营养安全制浆方法，对于传统观念认为浸泡过豆料的水不宜制作豆浆，以及现有技术中制作豆浆很少关注功能性成分的溶出情况。大豆中的主要功能性成分大豆异黄酮在防治乳腺癌和前列腺癌，改善更年期综合症，改善骨质疏松，以及保护心血管系统等方面发挥着重要作用。为了改变这种错误观念及获得含量较高的高活性异黄酮豆浆以提升豆浆的营养价值，本发明在制浆前进行了长时间的加热杀菌泡豆，采用此方法泡豆后，能有效杀灭水中的有害细菌，使用浸泡豆料后的水也能制浆；另外，能维持大豆中的β葡萄糖苷酶的活性，将不便人体吸收的糖苷型异黄酮水解为苷元型异黄酮，使大豆中的异黄酮得到充分地释放，给消费者带来更好的保健效果。

主权项

豆浆机营养安全制浆方法，豆浆机包括输入装置、控制单元、制浆容器、检测制浆容器内浆液温度的第一温度检测装置、加热制浆容器的第一加热装置、电机、粉碎刀具，电机驱动粉碎刀具，粉碎刀具位于制浆容器内，控制单元与输入装置、第一温度检测装置、第一加热装置及电机电连接，其特征在于：所述豆浆机还包括泡豆容器、检测泡豆容器内水温的第二温度检测装置、加热泡豆容器的第二加热装置，控制单元与第二温度检测装置、第二加热装置电连接，所述输入装置包括泡豆按键，所述豆浆机营养安全制浆方法包括以下步骤：a、泡豆步骤：将豆料和水放进泡豆容器，用户通过输入装置启动泡豆功能，控制单元控制第二加热装置对泡豆容器进行加热，当第二温度检测装置检测到泡豆容器内的水温升高至T1时，控制单元开始计时，保持温度T1，当控制单元到达计时时间t1时，结束该步骤；b、制浆步骤：控制单元控制电机驱动粉碎刀具对浸泡后的豆料进行粉碎制浆，并控制第一加热装置加热浆液对浆液进行熟化。