一种火烟熏制萝卜参的生产方法

摘要

本发明公开一种火烟熏制萝卜参的生产方法，其特征是所述的生产方法步骤为：清洗处理→烤制→火烟熏制→成品包装。本发明与现有技术相比，经熏制的萝卜参，去掉了寒湿气，保留了萝卜的营养成分和特有的香味，配以鸡肉炖汤就变成了“食而不腻，补而不燥”的高级清补汤，能够清心润肺、补脾胃，低脂肪，起到保健作用。

主权项

一种火烟熏制萝卜参的生产方法，其特征在于，所述的方法步骤为：①清洗处理：将白萝卜切去苗头，用清水冲洗干净，用太阳晒2‑3天；②烤制：将步骤①萝卜用铁丝穿串，成排挂置烤炉内，然后烧火加热，保持炉内温度60‑70℃，时间4‑6天，然后把每个萝卜扭成螺丝形状，不用出炉；③火烟熏制：将步骤②烤制的萝卜，每个星期用湿柴烧烟，同时加生鸡油熏制5‑6小时，时间7个月；④成品包装：将步骤③熏制的萝卜参出炉，用真空包装机包装。