| 发明名称 | 一种风味酵母及其组合物 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种风味酵母及其组合物。本发明风味酵母属于酿酒酵母，其拉丁文学名为Saccharomyces cerevisiae，保藏编号为CCTCC NO：M2012228。本发明的另一方面涉及包含上述风味酵母的酵母组合物。该酵母组合物除包含本发明风味酵母外，还可选择性地包含乳化剂、食用油、维生素C。本发明风味酵母及其组合物，在制作的馒头中表现出令人愉悦的香味，具体为较强的麦香味。 | ||
| 申请公布号 | CN103710275A | 申请公布日期 | 2014.04.09 |
| 申请号 | CN201210375003.4 | 申请日期 | 2012.09.29 |
| 申请人 | 安琪酵母股份有限公司 | 发明人 | 杨文静;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;匡金宝;卢发;胡新平 |
| 分类号 | C12N1/18(2006.01)I;A23L1/105(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/18(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 冯琼 |
| 主权项 | 一种风味酵母，属于酿酒酵母，其拉丁文学名为Saccharomyces cerevisiae，保藏编号为CCTCC NO：M2012228。 | ||
| 地址 | 443003 湖北省宜昌市城东大道168号 | ||