| 摘要 |
本发明属于酿造领域，涉及一种红粘谷酒的生产工艺。包括以下步骤：(1)先将100份重量比的红粘谷脱皮、粉碎然后与300份重量比的水浸泡24个小时；(2)再将0.75份重量比的生料曲、1份重量比的酒曲、0.2份重量比的糖化酶放入温度40摄氏度的10份重量比水中，24小时后放入步骤(1)中，在温度22至30度之间发酵20天；然后再加入0.2份重量比的营养盐、0.3重量比的红曲，发酵20天，当颜色变黄，味微酸时，进行蒸馏，即得本产品。本发明具有舒筋活络，止痛去寒，健脾和胃，改善肌体新陈代谢、软化血管、润肌肤、养容颜、延年益寿之功效。 |
