基于稳定同位素比值鉴别葡萄酒产地的方法

摘要

本发明涉及一种基于稳定同位素比值鉴别产地葡萄酒的方法，属葡萄酒真实性识别技术领域。主要步骤如下：（1）采用气相色谱/稳定同位素质谱联用技术测定真实产地葡萄酒样品中乙醇的δ18O，构建真实产地葡萄酒样品δ18O数据库；（2）测定待测葡萄酒样品中乙醇的δ18O；（3）将待测样品中乙醇成分δ18O与真实产地葡萄酒中乙醇δ18O进行显著性差异分析，若无显著差异，则表明待测样品与真实样品来自同一产地，反之则表明来自不同的产地。本发明利用稳定同位素质谱技术建立了一种能够准确鉴别产地葡萄酒的方法，解决我国产地葡萄酒在市场监管存在的技术难题，利于规范市场行为，保护消费者和合法企业利益，促进葡萄酒行业健康有序发展。

主权项

基于氧稳定同位素比值鉴别葡萄酒的产地的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1)测定待测葡萄酒中乙醇的δ18O；2)将待测葡萄酒样品中乙醇成分δ18O与参考的真实产地葡萄酒中乙醇δ18O进行显著性差异性分析，若不存在显著差异，则表明待测样品与真实样品来自同一产地；反之则表明待测样品与真实样品来自不同的产地，其中采用气相色谱/同位素质谱联用技术(GC/IRMS)测定葡萄酒中乙醇的δ18O；其中在测定葡萄酒中乙醇的δ18O时，利用丙酮对葡萄酒进行稀释；其中，当测定葡萄酒中乙醇的δ18O时，色谱条件如下：采用分子筛填料色谱柱；载气为高纯氦气；采取恒流模式；柱温采用程序升温：初始温度110℃，保持1min，以5℃/min升温至145℃，保持7min；燃烧管温度：1030℃；裂解管温度为1280℃；进样量1.0μL；质谱参数：离子源真空1.8×10‑6mBar，电压3.06KV；其中高纯氦气的纯度为至少99.999%；其中恒流模式为1.2mL/min；其中所述的分子筛填料色谱柱为毛细色谱柱。