一种春华李的保鲜处理方法

摘要

本发明涉及一种春华李的保鲜处理方法，严格按照以下步骤进行：采摘前处理、采摘、预冷、分选、保鲜剂溶液处理、包装、冷藏，其中预冷是采用冷水进行预冷，冷水的温度控制在3℃～4℃，冷却时间为25～35分钟，使得果体中心温度下降至4℃～6℃；冷藏时所述冷库或冷藏室的温度保持在3℃～5℃，相对湿度控制在85%～90%；同时所述冷库或冷藏室内设置有换气装置。本发明的有益效果在于，降低裂果率，相对于现有技术的冷藏温度大大提高，节省了贮藏的电力消耗成本，并且经比较果实的各项品质指标后发现，在本发明的降温贮藏条件下果实硬度、可溶性固形物(TSS)含量下降速度比对照组慢，果实腐烂率、果肉褐变指数上升速度缓慢，适于大面积推广应用。

主权项

一种春华李的保鲜处理方法，其特征在于，严格按照以下步骤进行：1）采前处理在采摘果实前3周，每日一次地向果实及叶喷施混合剂溶液，所述混合剂由水、硼酸和杂环脲类细胞分裂素组成，其中硼酸浓度为6‑8mmol/L，杂环脲类细胞分裂素的体积百分浓度为0.1‑0.2%（v/v），其余为水；2）采摘选择在早晨8时前进行采摘；3）预冷采用冷水进行预冷，冷水的温度控制在3℃～4℃，冷却时间为25～35分钟，使得果体中心温度下降至4℃～6℃；4）分选在温度为8℃～10℃的车间内筛选、分级；5）保鲜剂溶液处理配置保鲜剂溶液，其中硼酸浓度为10～13 mmol/L，氯化钙质量百分浓度1.0～1.8%，将分选好的果实置于保鲜剂溶液中浸渍15～18分钟，然后取出果实后进行自然风干；6）包装将分选好并经过保鲜剂溶液处理的春华李果实进行包膜，在所述膜上设有定气孔；包好后分别装箱；7）冷藏将包装好的春华李果实置于冷库或冷藏室贮藏，所述冷库或冷藏室的温度保持在3℃～5℃，相对湿度控制在85%～90%；同时所述冷库或冷藏室内设置有换气装置。