一种新型兔肉香肠的制备工艺

摘要

本发明公开了一种新型兔肉香肠的制备工艺，本发明的新型兔肉香肠制备工艺包括原料肉整理、腌制、干燥与陈化成熟、烟熏、灌制和漂洗、烘肠和晾挂和成品消毒及包装等步骤。利用本方法制备的香肠色泽淡红，香甜可口、无腥膻味、无副作用，深受消费者欢迎。

主权项

一种新型兔肉香肠的制备工艺，其特征在于该新型兔肉香肠的制备工艺包括原料肉整理、腌制、干燥与陈化成熟、烟熏、灌制和漂洗、烘肠和晾挂和成品消毒及包装等步骤。