| 发明名称 | 一种香菇蛋挞及其加工工艺 | ||
| 摘要 | 一种香菇蛋挞及其加工工艺，其组分及重量份为低筋面粉100份，高筋面粉10份，酥油15份，植物黄油80份，水40-50份；鲜牛奶100份，低筋面粉5份，细砂糖5-10份，蛋黄80份，炼乳5份；香菇30-50份。制备方法为：(1)以低筋面粉、高筋面粉、酥油、水、植物黄油制得蛋挞皮；(2)以蛋黄、鲜牛奶、低筋面粉、白糖、炼乳制备蛋挞水；(3)新鲜香菇切成香菇丁，在开水中焯熟，晾干；(4)将蛋挞皮放入模具中，蛋挞水倒入蛋挞皮上，放入烤箱，烘烤3-5min，再将香菇丁均匀撒在蛋挞上，继续烘烤20-25min，即可得到香菇蛋挞。本发明可将香菇的香味充分溶于蛋挞中，满足不同人群的饮食需求。 | ||
| 申请公布号 | CN103651693A | 申请公布日期 | 2014.03.26 |
| 申请号 | CN201310606014.3 | 申请日期 | 2013.11.26 |
| 申请人 | 青岛文创科技有限公司 | 发明人 | 苏建丽 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人 | 滑春生;赵永伟 |
| 主权项 | 一种香菇蛋挞，其特征在于：其组分及重量份为：蛋挞皮材料：低筋面粉100份，高筋面粉10份，酥油15份，植物黄油80份，水40‑50份；蛋挞水材料：鲜牛奶100份，低筋面粉5份，细砂糖5‑10份，蛋黄80份，炼乳5份；香菇30‑50份。 | ||
| 地址 | 266061 山东省青岛市崂山区香港东路248号创业园、生物园239房间 | ||