| 发明名称 | 一种高产老豆腐凝固剂及制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于豆腐加工技术领域，尤其涉及一种高产老豆腐凝固剂，其组分包括8份鲜浆水、1.5份石膏粉、0.5份小麦麸皮，其制作方法包括：取当天的8份鲜浆水倒入保温的容器中，使温度降至27℃～33℃，把0.5份的小麦麸皮倒入装有浆水的容器中，搅拌均匀后加盖存放20h，用200目滤网过滤备用，把1.5份的石膏粉加入装有浆水的容器中搅拌均匀即可，本发明所提供的凝固剂所生产的豆腐产量高，无涩酸味，口感好，贮存时间长，制作方法简单，可适用不同形式的生产方式。 | ||
| 申请公布号 | CN103651919A | 申请公布日期 | 2014.03.26 |
| 申请号 | CN201210336021.1 | 申请日期 | 2012.09.12 |
| 申请人 | 河南省今派实业有限公司 | 发明人 | 李明 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种高产老豆腐凝固剂，其组分包括8份鲜浆水、1.5份石膏粉、0.5份小麦麸皮。 | ||
| 地址 | 461504 河南省许昌市长葛市坡胡镇东胡村 | ||