用鹅肉制备儿童肉松的方法

摘要

用鹅肉制备儿童肉松的方法，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多，主料选取活重3.5千克以上的成鹅，再用清水冲洗干净备用，辅料每50-100千克鲜鹅肉用食盐1-2.8千克、白糖2-4.6千克、白酒200-400克、生姜200-400克、味精50-100克，制备成肉松，放入圆簸箕中，用木质搓板反复轻轻揉搓，使之蓬松即为成品，成品应色泽光亮。冷却后装入塑料袋中密封，可储存半年。

主权项

用鹅肉制备儿童肉松的方法，主料选取活重3.5千克以上的成鹅，再用清水冲洗干净备用，辅料每50‑100千克鲜鹅肉用食盐1‑2.8千克、白糖2‑4.6千克、白酒200‑400克、生姜200‑400克、味精50‑100克，制备成肉松，放入圆簸箕中，用木质搓板反复轻轻揉搓，使之蓬松即为成品，成品应色泽光亮，冷却后装入塑料袋中密封，可储存半年。