一种通过微生物发酵生产生物鱼粉的方法

摘要

一种微生物发酵方法生产生物鱼粉的技术，其是将发酵底物中的玉米蛋白粉先进行酶解和酸洗提取蛋白质，然后再按一定比例与其他原料进行混合；混合后的发酵底物通过调质器进行蒸煮灭菌、加水降温，然后按发酵底物1～3%的比例加入提纯黄腐酸，最后接种由3种菌液组成的混合菌种发酵菌液；接种后的发酵底物通过拨料器填装到移动式发酵车中，在发酵室内恒温条件下发酵数天；发酵好的物料经低温烘干后进行粉碎即得到所述生物鱼粉成品；所述的发酵底物的组成为：玉米蛋白粉40～60重量份、菜粕5～10重量份、酒精粕5～10重量份、粉丝蛋白粉30～40重量份；在制备供给单胃动物产品时，还按发酵底物10%的重量百分比添加鱼溶浆；所述的3种菌液分别为热带假丝酵母、干酪乳杆菌和灵芝的菌液。

主权项

一种通过微生物发酵生产生物鱼粉的方法，其特征在于：（1）将发酵底物中的玉米蛋白粉先进行酶解和酸洗提取蛋白质，然后再按一定比例与其他原料进行混合；混合后的发酵底物通过调质器进行蒸煮灭菌、加水降温，然后按发酵底物1～3%的比例加入提纯黄腐酸，最后接种由3种菌液组成的混合菌种发酵菌液；（2）接种后的发酵底物通过拨料器填装到移动式发酵车中，在发酵室内恒温条件下发酵，所述发酵室内控制温度28～35℃，相对湿度85～90%条件下发酵72～120h；（3）发酵好的物料经低温烘干后进行粉碎即得到所述生物鱼粉成品；步骤（1）中，所述的发酵底物的组成为：玉米蛋白粉40～60重量份、菜粕5～10重量份、酒精粕5～10重量份、粉丝蛋白粉30～40重量份；在制备供给单胃动物产品时，还按发酵底物10%的重量百分比添加鱼溶浆；步骤（1）中，所述的3种菌液分别为热带假丝酵母、干酪乳杆菌和灵芝的菌液；其中，所述的热带假丝酵母菌液是按以下方法制成的：制备一级种子培养基：麦芽汁培养基130.1g和蒸馏水1000mL混合均匀，在温度115～121℃下灭菌15～30min；制备二级种子培养基和发酵培养基：蔗糖蜜120kg、葡萄糖10kg、麦芽浸粉10kg、酵母浸粉10kg、MgSO4·7H2O1.5kg、KH2PO42.0kg，无菌纯水1000L，pH自然，在温度115～121℃下灭菌20～30min；一级种子培养：1000mL三角瓶中装一级种子培养基500mL，将菌种斜面按环/80～100mL的比例接种入一级种子培养基中，28～30℃下以100～130r/min振荡培养24～48h；二级种子培养：将经所述一级种子培养的菌液按照5～10%的重量比接种到二级种子罐中，在28～30℃、通风量体积比为1∶0.5～1的条件下、以100～120r/min机械搅拌，培养24～48h；液体发酵培养：将经所述二级种子培养的菌液按照5～10%的重量比接种到发酵罐中，在28～30℃、通风量体积比为1∶0.5～1的条件下、以100～120r/min机械搅拌，培养24～48h；所述的干酪乳杆菌菌液是按以下方法制成的：制备一级种子培养基：酪蛋白胨10g、牛肉浸粉10g、酵母浸粉10g、葡萄糖5g、乙酸钠5g、柠檬酸铵2g、Tween801g、K2HPO42g、MgSO4·7H2O0.2g、MnSO4·H2O0.05g，蒸馏水1000mL混合均匀，pH6.8，在温度115～121℃下灭菌20～30min；制备二级种子培养基和发酵培养基：全脂奶粉10kg、牛肉浸粉10kg、酵母浸粉10kg、葡萄糖5kg、乙酸钠5kg、柠檬酸铵2kg、Tween801kg、K2HPO42kg、MgSO4·7H2O0.2kg、MnSO4·H2O0.05kg，蒸馏水1000mL混合均匀，pH6.8，在温度115～121℃下灭菌20～30min；一级种子培养：1000mL三角瓶中装一级种子培养基1000mL，将菌种斜面按环/50～100mL的比例接种入一级种子培养基中，37～39℃静置培养24～48h；二级种子培养：将经所述一级种子培养的菌液按照5～10%的重量比接种到二级种子罐中，37～39℃静置培养24～48h；液体发酵培养：将经所述二级种子培养的菌液按照5～10%的重量比接种到发酵罐中，37～39℃静置培养24～48h；所述的灵芝菌液是按以下方法制成的：制备一级种子培养基：蛋白胨5.0g、葡萄糖10g、NaCl5.0g、CaCO30.2g，蒸馏水1.0L，pH7.2～7.4，在温度115～121℃下灭菌20～30min；制备二级种子培养基和发酵培养基：葡萄糖10kg、麦芽浸粉5kg、蛋白胨5kg、玉米粉5kg，无菌纯水1000L，pH自然，在温度115～121℃下灭菌20～30min；一级种子培养：1000mL三角瓶中装一级种子培养基500mL，将菌种斜面按环/50～100mL的比例接种入一级种子培养基中，23～25℃下以100～120r/min振荡培养24h；二级种子培养：将经所述一级种子培养的菌液按照5%～10%的重量比接种到二级种子罐中，在23～25℃、通风量体积比为1∶0.5～1的条件下、以80～100r/min机械搅拌，培养24～48h；液体发酵培养：将经所述二级种子培养的菌液按照5%～10%的重量比接种到发酵罐中，在23～25℃、通风量体积比为1∶0.5～1的条件下、以50～80r/min机械搅拌，培养24～48h；所述的混合菌液是将3种菌液按热带假丝酵母3～5%、干酪乳杆菌2～3%、灵芝4～5%的混合比例混合得到，所述的混合菌液按5～10%的重量百分比接种入发酵底物中，混合均匀后通过拨料器填装到移动式发酵车中。