| 发明名称 |
甜辣扇贝柱的生产方法 |
| 摘要 |
一种色味良好、食用方便的甜辣扇贝柱的生产方法。技术方案是：甜辣扇贝柱的生产方法，其特征是包括下列步骤：(1)将原料扇贝进行清洗；(2)将步骤(1)中清洗后的扇贝取柱；(3)将清洗后的扇贝柱放入夹层锅中煮10-15分钟，在锅中加糖和辣椒粉；(4)煮后的扇贝柱放入干净的容器内入味5-6小时；(5)扇贝柱入味后放入干净的容器内沥液15-25分钟；(6)计量装袋；(7)巴氏杀菌，杀菌温度65-75℃，杀菌时间8-12分钟；(8)杀菌后放入冷水中冷却后快速冷冻；(9)包装入库。 |
| 申请公布号 |
CN103637266A |
申请公布日期 |
2014.03.19 |
| 申请号 |
CN201310725856.0 |
申请日期 |
2013.12.26 |
| 申请人 |
吕文良 |
发明人 |
吕文良 |
| 分类号 |
A23L1/333(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/333(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
甜辣扇贝柱的生产方法，其特征是包括下列步骤：(1)将原料扇贝进行清洗；(2)将步骤(1)中清洗后的扇贝取柱；(3)将清洗后的扇贝柱放入夹层锅中煮10‑15分钟，在锅中加糖和辣椒粉；(4)煮后的扇贝柱放入干净的容器内入味5‑6小时；(5)扇贝柱入味后放入干净的容器内沥液15‑25分钟；(6)计量装袋；(7)巴氏杀菌，杀菌温度65‑75℃，杀菌时间8‑12分钟；(8)杀菌后放入冷水中冷却后快速冷冻；(9)包装入库。 |
| 地址 |
266000 山东省青岛市市南区彰化路1号甲2号楼二单元501户 |
