纯天然方竹笋粉及制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种利用微波真空干燥技术制取方竹笋粉的制备方法，步骤包括方竹笋采挖→去壳→杀青→冻存→解冻→粉碎→微波真空干燥→鼓风干燥→打粉→过筛→包装；本发明方法生产的方竹笋能够保持方竹笋原有的营养成分，同时产品纯天然、无污染，而且竹笋粉方便保存和食用，又能克服方竹笋目前制作方法中存在的问题。

主权项

纯天然方竹笋粉的制备方法，其特征在于，制备方法包括：方竹笋采挖→去壳→杀青→冻存→解冻→粉碎→微波真空干燥→鼓风干燥→打粉→过筛→包装。