真空挤压膨化预处理溶剂法提取大豆油脂和豆粕的方法

摘要

本发明涉及一种真空挤压膨化预处理溶剂法提取大豆油脂和低变性豆粕的方法。包括以下步骤：脱皮大豆片粉碎后用真空挤压膨化机进行真空挤压膨化；真空挤压膨化后的大豆产物用溶剂正己烷进行浸提；浸提后分离得到混合油和湿粕；混合油经真空旋转蒸发器进行汽提，得到产物即为大豆油，湿粕经闪蒸脱溶得到豆粕；真空挤压膨化机的模孔孔径为10-22mm，螺杆转速为40-140r/min，套筒温度为40-80℃，真空度为0.02-0.06MPa；粉碎后的大豆物料含水率为8-16%；浸提时间为40-100min，浸提温度为60-92℃，溶剂正己烷的体积和真空挤压膨化后的大豆产物的重量比为0.6:1-2.2:1ml/g，搅拌速度为60-120r/min，浸提次数为1-5次。达到提高大豆油脂得率、降低豆粕的变性程度以及缩短浸出时间的目的。

主权项

一种真空挤压膨化预处理溶剂法提取大豆油脂和低变性豆粕的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将脱皮大豆片粉碎后用真空挤压膨化机进行真空挤压膨化；（2）将真空挤压膨化后的大豆产物用溶剂正己烷进行浸提；（3）浸提后分离得到混合油和湿粕；（4）混合油经真空旋转蒸发器进行汽提，得到产物即为大豆油，湿粕经闪蒸脱溶得到豆粕；所述真空挤压膨化机的模孔孔径为18mm，螺杆转速为98r/min，套筒温度为65℃，真空度为0.047MPa，粉碎后的大豆物料含水率为12.4%；所述浸提时间为73min，浸提温度为78℃，溶剂正己烷的体积和真空挤压膨化后的大豆产物的重量比为1.6:1ml/g，搅拌速度为93r/min，浸提次数为3次；所述脱皮大豆片粉碎后的颗粒度为60目；所述步骤（3）的分离采用离心分离方法，离心转速4500r/min，离心时间为20min；所述步骤（4）中汽提温度为50℃，转速100r/min，时间为20min，真空度为0.04MPa；所述步骤（4）中的闪蒸脱溶参数为：真空度为0.08MPa，直接蒸汽压力为0.02MPa，间接蒸汽压力为0.4MPa，蒸汽温度为120℃，时间为2s。