红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺

摘要

本发明公开了红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺。第一步，首先，选取成品红茶，要求品级为，直接提取时茶黄素就占茶叶干物质的百分之一左右；第二步：对目的红茶室温下晾晒，将其水分全部烘出；第三步：通过体外发酵设备对其进行发酵；第四步：进行化学氧化与酶促氧化反应；第五步：化学氧化反应中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五；第六步：再加入等质量的无水乙醇，使其酶促作用，即可。以茶多酚为原料，使用前需要进行碱性化学氧化反应。本发明的有益效果是，副产品少，可以保持底物的专一性，产品纯度得到了保证，同时可以大大减少废水处理系统的费用。

主权项

红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺，其特征在于：第一步，首先，选取成品红茶，要求品级为，直接提取时茶黄素就占茶叶干物质的百分之一左右；第二步：对目的红茶室温下晾晒，将其水分全部烘出；第三步：通过体外发酵设备对其进行发酵；第四步：进行化学氧化与酶促氧化反应；第五步：化学氧化反应中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五；第六步：再加入等质量的无水乙醇，使其酶促作用，即可。