一种香蕉果脯的制备方法

摘要

一种香蕉果脯的制备方法，包括下述工艺步骤：选用成熟的香蕉20kg，将香蕉20kg去皮，得香蕉果实，切片，放入容器中，加入食用防腐剂，搅拌均匀，备用；将上述得到的香蕉片上面均匀涂抹蜂蜜，放入烤箱中，烘烤3-5分钟，取出时，微软，但水分已经部分烘干，经远红外线消毒、灭菌后，再次均匀涂抹上蜂蜜，放入风干机中风干，见外皮微硬，即得。本发明采用风干技术，最大限度地保存了鲜果的营养，且外焦里软，口感独特，香甜可口，营养健康，既延长了保存时间，又不失去香蕉原有的味道。

主权项

一种香蕉果脯的制备方法，其特征在于，包括下述工艺步骤：（1）、选用成熟的香蕉20kg，将香蕉20kg去皮，得香蕉果实，切片，放入容器中，加入食用防腐剂，搅拌均匀，备用；（2）、将步骤（1）中得到的香蕉片上面均匀涂抹蜂蜜，放入烤箱中，烘烤3‑5分钟，取出时，微软，但水分已经部分烘干，经远红外线消毒、灭菌后，再次均匀涂抹上蜂蜜，放入风干机中风干，见外皮微硬，即得。