| 发明名称 | 改进风味的化合物 | ||
| 摘要 | 式(I)的化合物在改进风味组合物或消费品的味道或风味中的用途，其中R1是H或取代、未取代的支链或无支链C1-C5烷基，且NHR2是氨基酸的残基，所述氨基酸选自丙氨酸(Ala)、半胱氨酸(Cys)、天冬氨酸(Asp)、苯丙氨酸(Phe)、谷氨酸(Glu)、组氨酸(His)、异亮氨酸(Ile)、赖氨酸(Lys)、亮氨酸(Leu)、蛋氨酸(Met)、天冬酰胺(Asn)、谷氨酰胺(Gln)、精氨酸(Arg)、丝氨酸(Ser)、苏氨酸(Thr)、缬氨酸(Val)、色氨酸(Trp),酪氨酸(Tyr)和甘氨酸(Gly)，条件是该化合物不是N-乙酰基甘氨酸。还公开了包含这种化合物的风味组合物和消费品。 | ||
| 申请公布号 | CN103648303A | 申请公布日期 | 2014.03.19 |
| 申请号 | CN201280035028.8 | 申请日期 | 2012.07.16 |
| 申请人 | 奇华顿股份有限公司 | 发明人 | 杨小根;E·卢比安;H·雷内斯;A·P·唐德尔;S·海比尔;刘新平;富洵 |
| 分类号 | A23L1/226(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/226(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人 | 王贵杰 |
| 主权项 | 1.式(I)的化合物在改进风味组合物或消费品的味道或风味中的用途，<img file="FDA0000456935830000011.GIF" wi="318" he="478" />其中R<sub>1</sub>是H或取代、未取代的支链或无支链C<sub>1</sub>-C<sub>5</sub>烷基，且NHR<sub>2</sub>是氨基酸的残基，所述氨基酸选自丙氨酸(Ala)、半胱氨酸(Cys)、天冬氨酸(Asp)、苯丙氨酸(Phe)、谷氨酸(Glu)、组氨酸(His)、异亮氨酸(Ile)、赖氨酸(Lys)、亮氨酸(Leu)、蛋氨酸(Met)、天冬酰胺(Asn)、谷氨酰胺(Gln)、精氨酸(Arg)、丝氨酸(Ser)、苏氨酸(Thr)、缬氨酸(Val)、色氨酸(Trp)、酪氨酸(Tyr)、甘氨酸(Gly)及其混合物，条件是该化合物不是N-乙酰基甘氨酸。 | ||
| 地址 | 瑞士韦尔涅 | ||