一种紫薯棒夹心米果及其制备方法

摘要

本发明提供了一种紫薯棒夹心米果，包括紫薯棒、填充于紫薯棒内的芯料和撒在紫薯棒外的紫薯粉层；所述紫薯棒由以下重量份的组份制成：大米粉、玉米粉、紫薯全粉、小麦粉、碳酸钙、精盐、水，所述芯料由以下重量份的组份制成：色拉油、卵磷脂、白砂糖粉、葡萄糖粉、紫薯全粉、酱油粉、面包粉屑、烤红薯香精，所述紫薯粉层由以下重量份的组份制成：紫薯全粉、色拉油。本发明还提供了该紫薯棒夹心米果的制备方法。该紫薯棒夹心米果制备方法简单、成本低廉，通过紫薯棒、芯料和紫薯粉层料的结合，能够提供包括米粉、紫薯等营养成分，营养丰富、搭配科学合理，同时口感松脆、口味更加丰富，该紫薯棒夹心米果富有包括紫薯的多种粗粮，增加了膳食纤维和多种微量元素，营养价值高。

主权项

一种紫薯棒夹心米果，其特征在于：包括紫薯棒、填充于紫薯棒内的芯料和撒在紫薯棒外的紫薯粉层；所述紫薯棒、芯料和紫薯粉层的质量比为（30‑35）：（40‑50）：（15‑25）； 所述紫薯棒由以下重量份的组份制成：大米粉65‑70份、玉米粉15‑20份、小麦粉5‑10份、紫薯全粉1‑5份、水1‑3份、碳酸钙0.1‑1.0份、精盐0.05‑0.15份；所述芯料由以下重量份的组份制成：色拉油50‑60份、白砂糖粉10‑20份、面包粉屑10‑20、紫薯全粉5‑10份、葡萄糖粉4‑6份、卵磷脂0.5‑1.0份、酱油粉0.5‑1.0份、烤红薯香精0.10‑0.15份；所述紫薯粉层由以下重量份的组份制成：紫薯全粉5‑15份、色拉油85‑95份。