月饼冰淇淋及其制作方法

摘要

发明公开了属于乳制冷食品范围的一种月饼冰淇淋及其制作方法。该月饼冰淇淋为组合型全乳脂冰淇淋；通过调整产品外形，添加巧克力片装饰，并制成有皮，有内容物的类似月饼结构的产品；月饼冰淇淋结构为在皮内填充内容物制成月饼基体，在月饼基体上面涂一层粘片酱，将压制有月饼上表面图案的巧克力片粘贴在月饼基体上。本发明的月饼冰淇淋表面光滑，图案清晰完整，无明显气孔，无泪痕，冰淇淋均匀一致口味纯真、细腻，具有多品种，多口味，适合各类人食用的特点，符合人中秋吃月饼的传统俗，市场销售量大。

主权项

一种月饼冰淇淋，其特征在于，所述月饼冰淇淋为组合型全乳脂冰淇淋；通过调整产品外形，添加巧克力片装饰，并制成有皮，有内容物的类似月饼结构的产品；所述月饼冰淇淋结构为在皮（1）内填充内容物（2）制成月饼基体，在月饼基体上面涂一层粘片酱（3），将压制有月饼上表面图案的巧克力片（4）粘贴在月饼基体上。