一种坚果风味豆腐及其制备方法

摘要

发明公开了一种坚果风味豆腐及其制备方法，是由大豆、核桃仁、杏仁、巴旦木、花生、莲子、百合、黑芝麻、荷叶、绿茶、山楂核、酢浆草、地黄叶等原料组成。本发明有益效果为：将精选的大豆浸泡后研磨成浆，核桃仁、杏仁、花生磨粉，莲子、百合等其它成分加水磨浆，过滤去渣，与大豆浆合并，煮熟后点卤水，配料中加入了保健中药成分，制备的坚果风味豆腐具有口味独特，营养丰富，有益健康等优点。

主权项

一种坚果风味豆腐，其特征在于，由以下重量份的原料组成：大豆300‑310、核桃仁30‑32、杏仁25‑28、巴旦木32‑34、花生40‑42、莲子20‑22、百合15‑16、黑芝麻10‑12、荷叶5‑6、绿茶8‑10、山楂核2‑3、酢浆草3‑4、地黄叶2‑3、葡萄糖酸内酯适量、保健添加剂4‑5、水适量。