| 发明名称 | 一种鱿鱼软化的加工方法 | ||
| 摘要 | 发明涉及一种鱿鱼软化的加工方法，包括以下步骤：1.南海鱿鱼的解冻、分解；2.清洗；3.浸泡；4.清洗；5.冷冻；6.包装。本发明应用于南海鱿鱼加工需要软化的项目中，本发明的应用大大提高了南海鱿鱼软化的效果，是水产加工领域中一项独特的加工技术。 | ||
| 申请公布号 | CN103622082A | 申请公布日期 | 2014.03.12 |
| 申请号 | CN201310633527.3 | 申请日期 | 2013.11.29 |
| 申请人 | 蓬莱京鲁渔业有限公司 | 发明人 | 牟伟丽;曹建峰;孙盛娟;张道旭;李建利 |
| 分类号 | A23L1/333(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/333(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人 | 杨立 |
| 主权项 | 一种鱿鱼软化的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：1）将质量份数为80～90份的南海鱿鱼、80～90份的冰水、5～10份的木瓜蛋白酶及2～3份的食用盐混合均匀后进行搅拌，然后浸泡4～6小时，且在浸泡过程中每30分钟搅拌一次，使鱿鱼充分软化，得到浸泡后的鱿鱼；2）将步骤1）中得到的所述浸泡后的鱿鱼用流水进行彻底清洗，将所述浸泡后的鱿鱼表面的残留物洗净干净，即可。 | ||
| 地址 | 265609 山东省烟台市蓬莱市刘家沟镇解宋营 | ||