一种薯片及其制备方法

摘要

本发明涉及一种薯片及其制备方法。本发明的薯片通过以下步骤的制备方法得到：（1）将马铃薯洗净，去皮，切成2～3mm的马铃薯薄片；（2）将新会陈皮与水混合，其中新会陈皮与水的重量比为1∶20，将混合物煮沸20～30min，过滤，得新会陈皮提取液；（3）将马铃薯薄片浸泡在新会陈皮提取液中6h，然后捞出风干，风干时间是3～4天；（4）将风干后的马铃薯薄片倒入油锅中炸制。本发明的薯片口感轻脆、带有陈皮清香，还具有理气健脾、止咳化痰等保健功效。

主权项

一种薯片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将马铃薯洗净，去皮，切成2～3mm的马铃薯薄片；（2）将新会陈皮与水混合，其中新会陈皮与水的重量比为1：20，将混合物煮沸20～30min，过滤，得新会陈皮提取液；（3）将马铃薯薄片浸泡在新会陈皮提取液中6h，然后捞出风干，风干时间是3～4天；（4）将风干后的马铃薯薄片倒入油锅中炸制。