发明名称 | 一种出油率高的花生蒸胚改进方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种出油率高的花生蒸胚改进方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)压胚;(2)将蒸锅中的料层加高进行蒸胚;(3)炒胚压榨。本发明改进了蒸锅中的料层厚度,火候控制适中对原料进行更好的加热,使蒸胚水分渗透彻底,提高产品稳定性和原料出油率,具有节能降耗的优点,该方法制取的花生油香味浓郁,色泽透明鲜亮,口感好。 | ||
申请公布号 | CN103614233A | 申请公布日期 | 2014.03.05 |
申请号 | CN201310653844.1 | 申请日期 | 2013.12.09 |
申请人 | 青岛天祥食品集团有限公司 | 发明人 | 于汉信;于强;孔德程;王青 |
分类号 | C11B1/04(2006.01)I | 主分类号 | C11B1/04(2006.01)I |
代理机构 | 代理人 | ||
主权项 | 一种出油率高的花生蒸胚改进方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)压胚:将破碎为3‑4mm的花生仁以调节对辊间隙的方式进行轧胚,压轧成0.5‑2mm 的细粒;(2)蒸胚:将上述生坯均匀平铺在蒸锅中,将蒸锅中的料层加高至70‑85cm,控制水分含量为4.5%,然后控制温度在100‑120℃,蒸胚60‑70min;(3)炒胚压榨:控制温度在110‑120℃,进行炒胚15min,搅拌速度控制在40转/分,炒胚后控制水分在2‑3%,自然压榨得到原油。 | ||
地址 | 266700 山东省青岛市平度市郭庄镇驻地 |