一种可控的活性三七切片制作方法

摘要

本发明涉及一种可控的活性三七切片制作方法，属于三七加工工艺技术领域；可控的活性三七制作方法包括前处理、预冷冻、升华干燥、解析和出料包装五个步骤，本方法采用现代传感技术与冻干技术相结合，准确控制加工过程的温度和湿度，无需设定时间，冷冻过程和加热过程采用间歇式进行，节约能源，经本方法处理的活性三七切片含有活性成分不被破坏，复水性好，易粉碎，保质期长，同时，本方法简单，实用性强，适用于大规模生产。

主权项

一种可控的活性三七切片制作方法，其特征在于：一种可控的活性三七制作方法按照下面步骤进行:一、前处理：采挖后的新鲜三七根，经分选挑拣，将鲜三七根所附的剪口、须根、绒根分离剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附着物，沥干表面水分，制成切片，切片厚度为3‑5毫米，将针状温湿度传感器贯穿于新鲜三七切片中；二、预冷冻：首先，将物料环境温度设定为40‑50℃，采用间歇式制冷，通过温湿度传感器对鲜三七切片内部的温度进行监控；当鲜三七切片中心温度达到20‑25℃时，预冷冻过程结束；三、升华干燥：将预冷冻好的鲜三七切片，铺平放置于由导热材料制成的台盘上，铺料厚度控制在1.5‑5cm，移至真空干燥室内；密闭后，开始抽真空，保持内部真空压力30～70帕，加热过程采用间歇式进行，同时，通过温湿度传感器对鲜三七切片内部的温度进行监控；首先，设置温度为0℃；待鲜三七切片中心温度达到0℃时，调整温度设置，增加为20℃；待鲜三七切片中心温度达到20℃时，再次调整温度设置，增加为40℃；直至鲜三七切片中心温度达到40℃，升华过程结束；四、解析：保持台盘温度为40℃，继续给台盘供热和，同时，进一步降低真空度，在升华过程中，利用温湿度传感器对鲜三七切片的水分进行检测，直至物料水分达到5％～10％时，解析过程结束；五、出料包装：解析结束后，停止加热，排放真空后出料，整理、密封包装；包装时采用礼品盒包装。