一种石榴饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种石榴饮料及其制备方法，属于饮料加工领域。其特征是：采用选料→冲洗→去皮→压榨→过滤→调配→杀菌→灌装→成品的加工工艺。本发明制得的石榴饮料营养全面，风味独特。产品含有丰富的石榴酸等多种有机酸和维生素，具有促进消化和吸收，增加食欲等功效。操作简单，易于实施，可对山楂进行综合利用，提高产品附加值，实现良好的经济社会效益。

主权项

一种石榴饮料及其制备方法，其特征是：采用选料→冲洗→去皮→压榨→过滤→调配→杀菌→灌装→成品的加工工艺；其主要加工步骤为： A、选料：选择无虫害、无腐烂、完熟期采收的石榴；B、冲洗：用清水冲洗掉沾石榴上的灰尘泥土；C、去皮：石榴皮中含有大量不良风味的可溶性物质，榨汁前要去皮，采用用手工法去皮；D、压榨：将石榴籽放入压榨机中压榨得石榴汁；E、过滤：以醇化法处理后经板框式过滤机过滤，得到澄清石榴汁；F、调配：石榴汁20‑25千克，白砂糖10‑12千克，柠檬酸0.10‑0.15千克，蛋白糖0.15‑0.25千克，山梨酸钾0.01‑0.02千克，食用胭脂红适量，水70‑75千克，按此配方在配料罐中配料；G、杀菌、装罐：采用高温短时杀菌，温度85‑95℃，时间3‑5分钟，然后立即用玻璃瓶分装，即为成品。