| 发明名称 | 食品成形设备和方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种食品成形设备(10)，其具有：可移动成形体(7)，食品在可移动成形体(7)中成形；以及脱模杯(4)，所述脱模杯(4)执行将所述食品从所述成形体中移除的脱模运动，同时该脱模杯包括至少部分可渗透底部(11)，流体介质(13)能够通过该底部(11)排出，并且在脱模运动期间，在可渗透底部下方至少临时地创建流体介质缓冲部。本发明还包括用于食品生产的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN102164501B | 申请公布日期 | 2014.02.12 |
| 申请号 | CN200980135086.6 | 申请日期 | 2009.06.29 |
| 申请人 | CFS巴克尔有限公司 | 发明人 | H·P·G·范格文;J·J·M·范德拉克 |
| 分类号 | A23G1/28(2006.01)I;A23G3/02(2006.01)I;A23G3/20(2006.01)I;A23P1/10(2006.01)I;A22C7/00(2006.01)I;B29C33/46(2006.01)I | 主分类号 | A23G1/28(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 谭佐晞;曹若 |
| 主权项 | 一种利用食品成形设备(10)成形食品的方法，所述食品成形设备(10)具有：可移动成形体(7)，食品在所述可移动成形体(7)中成形；以及脱模杯(4)，所述脱模杯(4)执行将所述食品(8)从所述成形体(7)中移除的脱模运动(15)，同时流体介质(13)能够通过所述脱模杯(4)的可渗透底部(11)排出，其特征在于，在所述脱模运动(15)期间，在所述食品触及所述脱模杯之前，在所述可渗透底部(11)下方至少临时地创建流体介质缓冲部(14)。 | ||
| 地址 | 荷兰巴克尔 | ||