摘要 |
本实用新型涉及一种肉品低温发酵风干装置。传统腌腊肉制品通常在秋冬季节,在室外自然发酵风干,室外环境的影响使产品质量得不到保证;目前也有在室内热风风干的,由于风干温度高、时间短,产品往往风味不足,且肉中脂肪易氧化。本实用新型的目的是提供一种肉制品低温发酵风干装置,使腌腊肉制品在清洁、低温、一定相对湿度的条件下发酵、风干。为实现该目的,本实用新型的技术方案是:一种肉品低温发酵风干装置,包括发酵风干室,除湿机,风管机,吊扇,挂架,发酵风干室设置房门,发酵风干室还包括由电机和减速机驱动的输送线,输送线上设置悬挂肉品的挂架,输送线为闭合的链式输送线。本实用新型既能常年生产腌腊肉制品,又能保证产品质量。 |