蒸菜调味料及其制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，特别涉及一种蒸菜调味料组合物，按重量份计为：大米30-40份、肉桂6-15份、八角6-15份、丁香10-20份、酒6-15份、生抽6-15份、腐乳3-6份、辣椒面10-15份、胡椒粉2-4份、花椒粒2-4份和7-9份食盐，本发明的蒸菜调味料中含有肉桂、八角和丁香，有特殊的芳香气味，可增进食欲，并且具有健胃的作用，另外配以适量的辣椒和花椒，具有麻辣口味，用本发明的蒸菜调味料做出的蒸菜味道鲜美，可保留原料的原汁原味，特别适合食欲不振人群；本发明提供的蒸菜调味料，动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料及海鲜等均可适用，另外本发明提供的蒸菜调味料的制作工艺简单，易于实现工业化生产。

主权项

用于蒸菜的调味料组合物，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：大米30‑40份、肉桂6‑15份、八角6‑15份、丁香10‑20份、酒6‑15份、生抽6‑15份、腐乳3‑6份、辣椒面10‑15份、胡椒粉2‑4份、花椒粒2‑4份和7‑9份食盐。