一种黑枣乌梅饮料及其制备方法

摘要

本发明属于饮料食品加工技术领域，具体公开了一种黑枣乌梅饮料及其制备方法。以重量份计，每100份饮料由下述原料制备而成：黑枣40～80份、乌梅5～10份、黄精0.5～2份、枣酪稳定剂0.05～1份、柠檬酸0.05～1份、维生素C0.01～0.1份、食用香精0.05～0.2份，余量为水。将黑枣、乌梅按比例混合，合并预煮、去核、制浆、过滤，滤液备用；将黄精用水浸泡，预煮、制浆、过滤，滤液备用；将枣酪稳定剂、柠檬酸、维生素C、食用香精分别用水溶解后与上述制备的滤液调配混匀，加水定容，经均质、脱气、杀菌和灌装即得成品。本发明制备的饮料保持黑枣特殊风味、酸甜适度、口感良好。

主权项

一种黑枣乌梅饮料，其特征在于以重量份计，每100份饮料由下述原料制备而成：黑枣40～80份、乌梅5～10份、黄精0.5～2份、枣酪稳定剂0.05～1份、柠檬酸0.05～1份、维生素C 0.01～0.1份、食用香精0.05～0.2份，余量为水。