| 摘要 |
La présente invention décrit des produits déshydratés croustillants contenant de la farine céréalière et des produits d'origine végétale (fruits et/ou légumes) et qui, une fois réhydratés, présentent des caractéristiques spécifiques de texture. Ces produits peuvent être avantageusement incorporés dans des aliments déshydratés destinés à des personnes ayant des difficultés à mastiquer, par exemple les jeunes enfants et les bébés. Ils sont avantageusement utilisés tels quels en les réhydratant dans un liquide (froid ou chaud), notamment dans du lait. Ils peuvent également être incorporés dans un aliment sec hydratable (par exemple une poudre pour bouillie, ou un porridge). Une fois mis en contact d'un liquide, leur réhydratation est rapide et les produits réhydratés conservent une structure intègre pendant plusieurs minutes. |
