一种百香果果肉果汁饮料

摘要

本发明公开了一种百香果果肉果汁饮料及其制备方法，该方法是：先将成熟的鲜果洗净、晾干、剖开、挖出果肉，进行籽肉分离；将分离出的果肉打碎成粒状，搅拌后在不锈钢容器中煮沸3-5分钟，得混合果肉果汁；用冷开水和白砂糖或浓度为10-15%的鲜罗汉果浸出液对混合果肉果汁进行稀释；按常规方法杀菌消毒即成。这种饮料以百香果果肉为原料加工而成，既保留了百香果丰富的营养成分，又具有百香果的香味，以鲜罗汉果浸出液取代白开水与白砂糖，使饮料口感更好，香味更浓，营养更丰富，特别适于不能食用蔗糖的人群饮用；而且加工工艺简单，操作容易，成本低，又没有添加任何色素，食用安全。

主权项

一种百香果果肉果汁饮料的制备方法，其特征是：包括如下步骤：（1）将新鲜成熟的百香果洗净、晾干；（2）将果实剖开，挖出果肉，进行籽肉分离；（3）将分离出的果肉打碎成粒状，搅拌后在不锈钢容器中煮沸3‑5分钟，得混合果肉果汁；（4）用冷却的白开水对步骤（3）的混合果肉果汁进行稀释，白开水的加入量为：混合果肉果汁︰白开水=1︰7‑9；（5）在稀释后的混合果肉果汁中加入白砂糖混合均匀，按常规方法杀菌消毒，分装即得酸甜可口的百香果果肉果汁饮料，白砂糖的加入量按重量份配比为：稀释后的百香果果肉果汁︰白砂糖=90‑99︰1。