一种香辣芝麻风味鹰嘴豆

摘要

本发明公开了一种香辣芝麻风味鹰嘴豆，包含鹰嘴豆、淀粉、棕榈油、糖、辣味调料、芝麻、盐；其中质量百分比：鹰嘴豆占72-75%、淀粉占10-15%、糖占3-6%、辣味调料占2-5%、芝麻占0.5-1%、盐占0.2-1%，其余为棕榈油；制作时，先将淀粉、糖、辣味调料、芝麻按比例混合、然后加水制成糊状物；再加入鹰嘴豆，使鹰嘴豆的表面均匀包裹有糊状物；再经棕榈油油炸3-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味；本发明的香辣芝麻风味鹰嘴豆口感酥脆、营养丰富、具有天然香辣芝麻风味，即开即食，非常适合大众口味。

主权项

一种香辣芝麻风味鹰嘴豆，其特征在于：包含鹰嘴豆、淀粉、棕榈油、糖、辣味调料、芝麻、盐；其中质量百分比：鹰嘴豆占72‑75%、淀粉占10‑15%、糖占3‑6%、辣味调料占2‑5%、芝麻占0.5‑1%、盐占0.2‑1%，其余为棕榈油；制作时，先将淀粉、糖、辣味调料、芝麻按比例混合、然后加水制成糊状物；再加入鹰嘴豆，使鹰嘴豆的表面均匀包裹有糊状物；再经棕榈油油炸3‑10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。