| 发明名称 | 速溶白巧克力固体饮料及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种速溶白巧克力固体饮料，按照质量百分比计，配方中包括以下组分：可可脂：2.0～60.0%，植物油：0～30%，乳粉：0～16%，酪蛋白酸钠：0.5～6%，食用乳化剂：0.5～3%，食品添加剂：1～2%，食用填料：0.2～0.4%，余量为葡萄糖浆。本发明提供的速溶白巧克力固体饮料，其风味独特、口感醇厚、速溶性良好，本发明提供的速溶白巧克力固体饮料的制备方法，将白巧克力制备成固体饮料，使得可可脂可溶于水，将白巧克力由传统的食用变为饮用，扩大了可可脂在食品领域中的应用；同时，在制备方法中通过混合、乳化、均质、喷雾干燥等一系列微胶囊化技术，使得可可脂变得易溶于水，为各类风味食品的开发提供了良好的配料。 | ||
| 申请公布号 | CN103518920A | 申请公布日期 | 2014.01.22 |
| 申请号 | CN201310482017.0 | 申请日期 | 2013.10.16 |
| 申请人 | 苏州市佳禾食品工业有限公司 | 发明人 | 柳新荣 |
| 分类号 | A23G1/56(2006.01)I | 主分类号 | A23G1/56(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人 | 董建林 |
| 主权项 | 一种速溶白巧克力固体饮料，其特征在于，按照质量百分比计，配方中包括以下组分：可可脂：2.0～60.0%，植物油：0～30%，乳粉：0～16%，酪蛋白酸钠：0.5～6%，食用乳化剂：0.5～3%，食品添加剂：1～2%，食用填料：0.2～0.4%，余量为葡萄糖浆。 | ||
| 地址 | 215222 江苏省苏州市吴江区松陵镇友谊工业区五方路127号 | ||