发明名称 |
一种青稞酥饼及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种青稞酥饼及其制备方法,其组成组分以质量份计,主要包括青稞熟粉15~25份、豌豆熟粉10~20份、炒芝麻粉10~20份、炒花生粒5~10份、动物油脂10~16份和调味剂0.01~25份。青稞酥饼的制备,按比例称取青稞熟粉、豌豆熟粉、炒芝麻粉、炒花生粒、动物油脂、调味剂以及饮用水5~10质量份,混合均匀调制成粉团;压模成型,将调制成的粉团放入模具中模压成型饼坯;将模压成型饼坯置入焙烤炉内,先于底火温度为105~115℃、关闭面火的条件下焙烤25~35min,然后于底火温度为115~125℃、面火温度为145~155℃的条件下焙烤3~6min,即得青稞酥饼。本发明制备的青稞酥饼产品具有诱人的色泽和风味,不粘牙,口感良好,营养丰富,保质期长。 |
申请公布号 |
CN103518801A |
申请公布日期 |
2014.01.22 |
申请号 |
CN201310468219.X |
申请日期 |
2013.10.09 |
申请人 |
雷鸣 |
发明人 |
雷鸣;农彦彦;雷榰 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
成都科海专利事务有限责任公司 51202 |
代理人 |
吕建平 |
主权项 |
一种青稞酥饼,其特征在于组成组分以质量份计,主要包括青稞熟粉15~25份、豌豆熟粉10~20份、炒芝麻粉10~20份、炒花生粒5~10份、动物油脂10~16份和调味剂0.01~25份。 |
地址 |
610065 四川省成都市一环路南一段24号59栋 |