一种富含花青素的瓜子粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种富含花青素的瓜子粉的制备方法，由下列重量份的原料制成：瓜子仁500-550、番茄60-80、紫葡萄50-60、黑米粉10-20、枸杞子粉8-15、荷叶2-3、车前子1-2、金线莲1-2、紫叶小檗2-3、竹叶1-2、桑叶2-3、柳芽1-2、紫草1-2、黄柏1-2、调味液适量。本发明配方含有番茄、紫葡萄、黑米等富含花青素有益物质，能增强细胞活力，延缓衰老；同时配方还增加竹叶、黄柏均能清热解毒，金线莲、紫草能滋强补壮，增强抗炎抗癌的功效，长期食用，能强身健体、容光焕发。

主权项

一种富含花青素的瓜子粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：瓜子仁500‑550、番茄60‑80、紫葡萄50‑60、黑米粉10‑20、枸杞子粉8‑15、荷叶2‑3、车前子1‑2、金线莲1‑2、紫叶小檗2‑3、竹叶1‑2、桑叶2‑3、柳芽1‑2、紫草1‑2、黄柏1‑2、调味液适量；（2）、将荷叶、车前子、金线莲、紫叶小檗、竹叶、桑叶、柳芽、紫草、黄柏等加3‑4倍量水煎煮，过滤去渣，得到滤液加入瓜子仁浸泡3‑6小时，捞出晒干，研磨成粉，得保健瓜子粉；（3）、将番茄、紫葡萄除杂处理洗净合并得果肉，送入果浆机打浆，加入0.2‑0.4%的果胶酶在35‑42℃酶解1‑2.5小时，离心过滤去渣，滤液加热至75‑82℃保温12‑15分钟，再冷冻干燥得果粉；（4）、将黑米粉、枸杞子粉加保健瓜子粉文火炒制出香，加入炒制粉体8‑12%的调味液，搅拌混匀成粉团，烘制干燥，研磨成粉，与果粉合并即得成品；    所述的调味液的制备方法，包括以下步骤： （1）、称取下列重量份的原量：香菇10‑20、红辣椒15‑20、芥菜籽1‑2、砂仁2‑3、月桂叶1‑2、良姜3‑5、食盐5‑10、霸王花1‑2、橄榄油及水适量；（2）、将香菇放入浓度为3‑5%得食盐水浸泡1‑2小时，离心脱水切丝，与洗净去蒂去籽红辣椒合并研磨成浆，得香菇辣椒浆；（3）、将芥菜籽、砂仁、月桂叶、良姜、霸王花加水煎煮过滤去渣，得滤液；（4）、将香菇辣椒浆入熟制橄榄油锅内文火煎炸1‑2分钟，加入浆液2‑5倍水煮沸，加入滤液熬煮30‑60分钟，冷却即得调味液。