玉米饼及其制作工艺

摘要

本发明涉及一种食品领域，尤其涉及玉米饼及其制作工艺。本发明提供的玉米饼，配方中的玉米粉，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，还有亚油酸和维生素E可减少动脉硬化的发生，玉米粉还含有微量元素硒，抑制恶性肿瘤，丰富的膳食纤维，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激；配方中的霉干菜，由于霉干菜营养价值较高，可开胃下气、益血生津、补虚劳；上述配方的玉米饼制作工艺，配方中各种材料混合均匀，使玉米饼具有更好的口感，并使玉米饼容易制作，提高了玉米饼的生产效率，使玉米饼香脆可口，口感甚好。

主权项

玉米饼，其特征在于：包括玉米粉、水和霉干菜，所述玉米粉与水的质量比为1:1.2～1.3，所述霉干菜的质量为玉米粉和水总质量的1%～3%。