一种乳清发酵饲料的制备方法

摘要

本发明提供了一种乳清发酵饲料，其特征在于，按重量比配置下述组分：乳清发酵液30％-40％，豆粕20-30％，麸皮10-20％，啤酒糟10-20％；枣粉3-8％，石粉2-5％；尿素0.2-0.5％；磷酸氢钙0.5-1.5％。本发明的制备方法包括如下步骤：A、制备乳清发酵液的步骤；B、制备乳清发酵饲料的步骤；C、包装的步骤；D、发酵的步骤。本发明工艺简单，方法有效，减少浪费，避免污染环境，利用乳清制备生物发酵饲料，所得发酵饲料气味芳香、适口性好，发酵后产生大量丰富单细胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和维生素，本发明方法生产的生物活性饲料含有丰富单细胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和维生素等多种营养物质，细胞数≥2×1010个/g，活菌率≥85％。

主权项

一种乳清发酵饲料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 按照重量比配置配方：乳清发酵液30％；豆粕30％；麸皮20％；啤酒糟14％；枣粉3％，石粉2.3％；尿素0.2％；磷酸氢钙0.5％； 按照如下步骤操作： A、制备乳清发酵液的步骤； B、制备乳清发酵饲料的步骤； C、包装的步骤； D、发酵的步骤； A步骤进一步包括如下步骤： 步骤1、发酵底物的制备： 将新鲜乳清与糖蜜混合，质量比比例为2∶1，然后用柠檬酸溶液调节pH值至3.5～4.6，在95℃条件下杀菌20～30min后制得发酵底物； 步骤2、菌种的活化： 挑取饲料酵母菌种‑假丝酵母，接种到麦芽汁培养基上，于28℃培养36h； 挑取乳酸菌菌种‑干酪乳杆菌于MRS培养基上，于37℃培养16～18h； 步骤3、一级种子液的制备： 将步骤2制得的饲料酵母活化菌种全部接种到装有80ml麦芽汁液体培养基的三角烧瓶中，于28～30℃条件下培养6～10h； 将步骤2制得的乳酸菌活化菌种全部接种到装有80ml MRS液体培养基上，于37℃培养16～18h； 步骤4、二级种子液的制备： 将麦芽汁液体培养基与步骤1制备的发酵底物按体积比2∶1混合，装入5L的种子罐中，装入量为种子罐体积的60％～70％，将步骤3制得的饲料酵母一级种子液按接种量4％接种到5L的种子罐，于28～30℃条件下培养18～20h； 将MRS液体培养基与步骤1制备的发酵底物按体积比2∶1混合，装入5L的种子罐中，装入量为种子罐体积的60％～70％，将步骤3制得 的乳酸菌的一级种子液按接种量5％～10％接种到5L的种子罐，于33～37℃条件下培养10～12h； 步骤5、三级种子液的制备： 将步骤1制备的发酵底物装入500L种子罐，装液量为50％，分别将步骤4制得的饲料酵母的二级种子液接入500L种子罐中，接种量均为20～25L，于28～32℃搅拌均匀后，继续培养24h，每4小时补入步骤1制备的发酵底物20L，每小时通风15min； 将步骤1制备的发酵底物装入1000L种子罐，装液量为60％～70％，将步骤4制得的乳酸菌的二级种子液接入1000L种子罐中，接种量为50L，于33～37℃条件下培养24h； 步骤6、在车间制备乳清发酵液： 新鲜乳清无菌操作装入2000L发酵罐，将两种菌种的三级种子液接入发酵罐中，接种量均为15～20L搅拌均匀，于28～32℃继续培养24h，即得乳清发酵液； B步骤为：将乳清发酵液；豆粕；麸皮；啤酒糟；枣粉，石粉；尿素；磷酸氢钙投入到搅拌机内搅拌均匀； C步骤为：将B步骤所得产品用呼吸袋密封包装； D步骤为：将呼吸袋静置发酵3‑7天即制得乳清发酵饲料。