| 发明名称 | 一种保健酸奶及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种保健酸奶，由下列重量份配比的物料经发酵制成：药食两用植物水提液33~50份、牛奶50~66份、蔗糖8~10份、酸奶发酵菌3~6份。本发明还公开了制备上述保健酸奶的方法。本发明还公开了一种纳豆保健酸奶，由以下重量百分比的物料经混合、搅拌、灌装、冷化后熟制备而成；药食两用植物酸奶40~50%、纳豆20~30%、水果15~20%、功能糖5~8%、稳定剂0.05~1%，余量为水；其中，所述药食两用植物酸奶由33~50份的药食两用植物水提液、50~66份的牛奶、8~10份的蔗糖、3~6份的酸奶发酵菌发酵制成。本发明还公开了制备纳豆保健酸奶的方法。本发明制备的保健酸奶，酸度为90°T~120°T，蛋白质含量>3.5%，脂肪含量<1.9%。 | ||
| 申请公布号 | CN103478250A | 申请公布日期 | 2014.01.01 |
| 申请号 | CN201310453335.4 | 申请日期 | 2013.09.29 |
| 申请人 | 江苏食品药品职业技术学院 | 发明人 | 李明华;孟秀梅;陆正清 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
| 代理机构 | 淮安市科文知识产权事务所 32223 | 代理人 | 谢观素 |
| 主权项 | 一种保健酸奶，其特征在于：由下列重量份配比的物料经发酵制成：药食两用植物水提液33~50份、牛奶50~66份、蔗糖8~10份、酸奶发酵菌3~6份。 | ||
| 地址 | 223005 江苏省淮安市经济开发区枚乘东路4号 | ||