一种茶香年糕预拌糯米粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种茶香年糕预拌糯米粉的制备方法，由下列重量份的原料制成：糯米700-800、麦芽40-60、薏苡仁30-40、酸枣仁25-35、核桃仁40-60、绿茶20-30、生姜2-3、香子兰1-2、蒲公英3-5、棣棠花1-3、陈皮1-2、香叶根1-2、藨草1-2、梧桐子1-2、苍术1-2、桂枝1-2、水适量。本发明配方增加了麦芽、薏苡仁等成分，丰富营养，增加行气消极、健脾开胃的保健功效；同时增加陈皮、苍术、香叶根等成分，均有行气温中、理气健脾得作用，强化健胃消食功能，有益健康，且有茶叶成分，加工得到年糕，茶香飘逸。

主权项

一种茶香年糕预拌糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、由下列重量份的原料制成：糯米700‑800、麦芽40‑60、薏苡仁30‑40、酸枣仁25‑35、核桃仁40‑60、绿茶20‑30、生姜2‑3、香子兰1‑2、蒲公英3‑5、棣棠花1‑3、陈皮1‑2、香叶根1‑2、藨草1‑2、梧桐子1‑2、苍术1‑2、桂枝1‑2、水适量；（2）、将麦芽、薏苡仁、酸枣仁、核桃仁冲洗干净入锅，加入水及装有生姜、香子兰、苍术等破碎后中药成分的布袋，加热煮沸，文火焖煮20‑40分钟，捞出布袋，起锅倒入豆浆机打浆成糊，冷却后冷冻干燥，研磨过100‑180目筛，得营养粉；（3）、将绿茶加入水90‑105℃，浸提5‑10分钟，过滤，浸提2‑3次，合并滤液，得绿茶液，将糯米冲洗干净，加入绿茶液在30‑45℃浸泡1‑3小时，再研磨成浆，过160‑200目筛，筛余物再次研磨，合并浆液，冷冻干燥后再次研磨得糯米粉；（4）、将营养粉、糯米粉合并混匀，灭菌包装即得产品。