燕麦谷物浓浆饮料及其制备方法

摘要

本发明提供一种燕麦谷物浓浆饮料，其特征在于原料各组份按下述重量百分比配比：燕麦3-30%，花生1-10%，芝麻1-2%，白砂糖3-15%，植脂末0.5-1.5%，卡拉胶0.01-0.05%，黄原胶0.01-0.12%，结冷胶0.01-0.03%，三聚磷酸钠0.01-0.05%，焦磷酸钠0.01-0.03%，蔗糖脂肪酸酯0.01-0.1%，单硬脂酸甘油酯0.01-0.07%，加水至100%。上述燕麦谷物浓浆饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：a.将燕麦、花生、芝麻放于转筒烘烤箱内105℃烘烤至呈焦黄色且香脆；b.用破碎后的燕麦、花生、芝麻加热水与胶体磨中磨浆；c.将白砂糖、植脂末、卡拉等用适量温水溶解胶磨备用；d.将步骤b和c的混合物混合定容；e.超高温瞬时灭菌，无菌灌装。本产品具有很好的粘稠度，无论是在营养、口感上，还是样子上，或是在保质期上都明显优于现有产品。

主权项

燕麦谷物浓浆饮料，其特征在于原料各组份按下述重量百分比配比：燕麦3‑30%，花生1‑10%，芝麻1‑2%，白砂糖3‑15%，植脂末0.5‑1.5%，卡拉胶0.01‑0.05%，黄原胶0.01‑0.12%，结冷胶0.01‑0.03%，三聚磷酸钠0.01‑0.05%，焦磷酸钠0.01‑0.03%，蔗糖脂肪酸酯0.01‑0.1%，单硬脂酸甘油酯0.01‑0.07%，加水至100%。