绿豆谷物浓浆饮料及其制备方法

摘要

本发明提供一种绿豆谷物浓浆饮料，其特征在于原料各组份按下述重量百分比配比：绿豆3-30%，白砂糖3-15%，植脂末0.5-1.5%，卡拉胶0.01-0.05%，黄原胶0.01-0.12%，结冷胶0.01-0.03%，三聚磷酸钠0.01-0.05%，焦磷酸钠0.01-0.03%，蔗糖脂肪酸酯0.01-0.1%，单硬脂酸甘油酯0.01-0.07%，加水至100%。上述绿豆谷物浓浆饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：a.挑选绿豆，流水清洗干净，加入2倍的开水中煮沸1-1.5小时，然后搅拌至粥状；b.用网眼0.3mm的打浆机打浆，离心分离去皮；c.滤浆加热糊化；d.将白砂糖、植脂末、卡拉胶等用适量温水溶解胶磨备用；e.将步骤c和d的液体混合定容；f.超高温瞬时灭菌，无菌灌装。本产品具有很好的粘稠度，无论是在营养、口感上，还是样子上，或是在保质期上都明显优于现有产品。

主权项

绿豆谷物浓浆饮料，其特征在于原料各组份按下述重量百分比配比：绿豆3‑30%，白砂糖3‑15%，植脂末0.5‑1.5%，卡拉胶0.01‑0.05%，黄原胶0.01‑0.12%，结冷胶0.01‑0.03%，三聚磷酸钠0.01‑0.05%，焦磷酸钠0.01‑0.03%，蔗糖脂肪酸酯0.01‑0.1%，单硬脂酸甘油酯0.01‑0.07%，加水至100%。