一种花卉脆片及其制备方法

摘要

本发明涉及一种花卉脆片及其制备方法。一种花卉脆片，是以花卉粉配以木糖醇、甜玉米粉、柠檬酸、烟酰胺、维生素C经混合、成型、烘干而制成；其中花卉粉、木糖醇、甜玉米粉、柠檬酸、烟酰胺、维生素C由以下重量百分比组成：花卉粉5-50%，木糖醇10-30%，甜玉米粉20-80%，柠檬酸0.5-5%，烟酰胺0.001-0.002%，维生素C 0.025-0.05%。本发明方法制得的花卉脆片，最大限度地保留了花卉的有益营养成分和保健功效，具有浓郁的天然风味和花卉独有的品味。产品酸甜、香脆可口，增添了人们的喜食性。本发明产品制备工艺简单，能给人们提供健康的休闲食品，同时为开拓花卉食品增添了新的品种。

主权项

一种花卉脆片，其特征在于：是以花卉粉配以木糖醇、甜玉米粉、柠檬酸、烟酰胺、维生素C经混合、成型、烘干而制成；其中花卉粉是菊花、野菊花、雪菊、金银花、百合花、玉兰花、荷花、茶花、玫瑰花、桂花、槐花、刺槐花、月季花、芙蓉花、茉莉花、芍药花、杜鹃花、梅花、石竹花、苦刺花、桃花、杏花、枣花、沙枣花、沙棘花、木槿花、薰衣草花、攀枝花花、石榴花、勿忘我花、刺玫花、桅子花、葛花、银杏花、松树花、杨树花、桐树花、玉竹花、梨花、樱花、枸杞花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、洋姜花、连翘花、红花、啤酒花、槟榔花、三七花、丹参花、丁香花、金雀花、款冬花、打碗花、雪莲花、益母草花、草莓花、油菜花、大蓟花、紫苜蓿花、扁豆花、南瓜花、板兰根花、美人蕉花、郁金香花中的任何一种，由以下方法制得：挑选无发霉、无腐烂的花卉，除去残枝杂叶及其它异物，用清水清洗，除去表面尘土及杂质，捞出，沥干水分，放入沸水中漂烫30‑50S，然后捞出，沥去水分，再浸没于含有重量百分比为0.5%的柠檬酸和0.2%的亚硫酸氢钠混合水溶液中，室温浸泡1‑2h，然后用纯净水漂洗干净，捞入竹筛中沥干水分，置于烘干机中干燥，经粉碎后，得花卉粉。